Mutton Biryani Recipe in Hindi – मटन बिरयानी रेसिपी (बनाने की विधि)







Mutton Biryani Recipe in Hindi -मटन बिरयानी रेसिपी

मटन बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। वैसे तो बिरयानी एक हैदराबादी डिश है पर अब यह पुरे देश मे प्रसिद्ध है। बिरयानी बनाना बहुत ही आसान है। वैसे तो बिरयानी काफी तरीको से और काफी तरह की बनती है पर जो मज़ा मटन बिरयानी मे है वो और मे कहा। इसके लिए सिर्फ मटन बाजार से लाना पड़ता है बाकि सभी सामग्री घर पर ही मिल जाती है। मटन बिरयानी हर पार्टी की शान है और सभी इसे बड़े चाव से खाते है। अगर आपके घर बहुत सारे मेहमान अचानक आजाए और आपको समझ ना आए इतनी जल्दी मे क्या बनाया जाए तो ज्यादा सोचिए मत बाजार से मटन मँगाए और बस कुछ ही देर मे लाजवाब और स्वादिष्ट मटन बिरयानी बनाए और अपने मेहमानों को खुश करे। जितने अच्छे चावल का आप इस्तेमाल करेंगे उतनी ही स्वादिष्ट आपकी बिरयानी बनेगी। अगर आप इसे चटपटा बनाना चाहे तो मसालो का प्रयोग अच्छे से करे इसका स्वाद और भी लजीज हो जाएगा।  ऐसा जरुरी नहीं है की जो डिश बाहर से लाकर खाई जाए बस उसी का स्वाद अच्छा होता है आप अगर चाहे तो उससे भी ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते है। तो देर किस बात की उठाइए अपना सामान और हो जाइए शुरू। नीचे दी गई विधि को फॉलो करे और बस कुछ ही समय मे गरमा गरम और स्वादिष्ट मटन बिरयानी बनाए और सबका मन मोह ले।
मटन बिरयानी बनने का समय
मटन बिरयानी बनाने मे ३० मिनट का समय का लगता है। इसकी सामग्री तैयार करने मे १५-२० मिनट का समय लगता है।
सदस्यो के अनुसार
ऊपर दी गई विधि की मात्रा के अनुसार यह लाजवाब मटन बिरयानी ३-४ लोगो के लिए काफी है। अगर आप चाहे तो सदस्यो के अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते है।

Mutton Biryani Recipe in Hindi: मटन बिरयानी रेसिपी Recipe in Hindi

मटन बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। वैसे तो बिरयानी एक हैदराबादी डिश है पर अब यह पुरे देश मे प्रसिद्ध है। बिरयानी बनाना बहुत ही आसान है। वैसे तो बिरयानी काफी तरीको से और काफी तरह की बनती है
Course Main Dish
Cuisine Hyderabadi, Indian
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 people

सामग्री

  • 1/2 kg अदरक लहुसन का पेस्ट
  • 1/2 kg घी
  • 1/2 कप बादाम
  • 2-3 क्रीम या मलाई
  • चिकन
  • 2 टी स्पून दालचीनी
  • 50 gm रिफाइन्ड तेल
  • 30 gm प्याज़
  • 2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टी स्पून तेल
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • 1 Snack foods
  • 6 से 7 दही
  • 3 दाल चीनी
  • 3 टी स्पून ईनो
  • 2 पालक

बनाने की विधि - How to make Mutton Biryani Recipe in Hindi: मटन बिरयानी रेसिपी

  1. सबसे पहले मटन को ले और अच्छे से धो कर साफ करले। इतना करने के बाद एक बाउल ले उसमे दही, गरम मसाला, नमक, काली मिर्च डाले और उसमे मटन के टुकड़ो को डालकर अच्छे से मिलाकर कुछ देर के लिए रख दे।
  2. अब चावल ले उनको अच्छे से साफ करे और आवश्यकता अनुसार पानी मे कुछ देर के लिए भिगो कर रख दे।
  3. भिगोए हुए चावल को ३/४ कप पानी डालकर गैस पर रख दे। इन चावल मे लोंग, इलायची, धनिया पुदीना के पत्ते और निम्बू का रस डालकर धीमी आंच पर पकाए। जब चावल अच्छी तरह पक जाए तो उनमे से पानी हटा दे।
  4. एक बर्तन ले और उसमे भीगे हुए मटन को डालकर कुछ देर देर पकाने के लिए आंच पर रख दे।
  5. मटन पकने के बाद इसमें चावल डाल दे। उसी के ऊपर भूना हुआ प्याज़, धनिया पुदीना के पत्ते डाल दे। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने के बाद उसमे डाल दे और अच्छे से मिलाए।
  6. सारे मिश्रण को अच्छे से मिलादे। अब इस पतीले को ढक्कन से ढक दे और साफ कपडे से कवर करदे ताकि भाप बाहर ना निकले।
  7. आंच को धीमा करके १५-२० मिनट के लिए पतीले को गैस पर छोड दे। आपकी गरमा गरम मटन बिरयानी तैयार है।




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